Recepty

S příchodem podzimu nastává čas sklízet jablka. Jeden z nejrozšířenějších druhů ovoce má široké uplatnění nejen v české gastronomii. Populární ingrediencí je při přípravě moučníků stejně jako jablečné pálenky, calvadosu.

K čaji či kávě si upečte vynikající koláč ze sezónních plodin. Uvidíte, že provoněný dům skořicí, oříšky nebo jablky, dodá všemu úplně nový rozměr a dovede váš moment k dokonalosti.

Čokoládová historie se píše již přes tři tisíce let, od dob kdy, kmeny Mayů a Aztéků poprvé vyrobili hořký nápoj z kakaových bobů, a pojmenovali jej „potrava bohů“ (theobroma). Dnes i my můžeme mlsat tuto božskou pochoutku v mnoha podobách.

Babí léto pomalu klepe na dveře. V českých zahrádkách právě touto dobou dozrávají oblíbené švestky, které patří mezi stálice českých zahrádkářů. Trnky, jak toto fialové ovoce nazývají na Moravě, mají mnoho benefitů v podobě prospěšných látek. V září se ke švestkám přidají i vlašské ořechy, které jsou považovány za nejstarší superpotravinu.

Vyzkoušejte jednoduchý recept do nepohody a připomeňte si chvíle, kdy jste procházeli lesem plným vůně jehličí, lesní půdy i bylin. A hledali v mechu i u pařezů dobře schované hříbky a lišky. Usušené, nebo i čerstvé houby teď můžete skvěle využít k tradiční dobrotě – šťavnatým kotletám na hříbkách.

Kdo by si dnes vůbec dokázal představit život bez brambory, lahůdky, která patří mezi nejběžnější potravinu v našich domácnostech, a přesto je tak výjimečná. Ačkoli si ji nejčastěji dopřáváme jako jednoduchou přílohu především k masovým pokrmům, její potenciál je obrovský. To dobře věděly i naše babičky, které z brambor připravovaly mnoho fantastických dobrot. I vám se začaly sbíhat sliny? Podívejte se s námi na recepty, které snadno obstojí u vašich nejmilejších, ale klidně i v luxusním menu prvotřídní restaurace.

Lívanečky jsou velmi populární pokrm a svým nadýchaným vzhledem vábí naše chuťové buňky. Společně s banány a kousky jahod tak vykouzlí úsměv na tváří každému, kdo je ochutná.

Sezóna chalupaření, výletů a dovolených je v plném proudu, a proto je ten správný čas zařadit během horkých slunečných dnů do jídelníčku něco lehkého, nízkokalorického a zároveň výživného. Co třeba originální svačinky v podobě špaldových bulek s Cottage sýrem?

Gazpacho je pro horké letní dny jako stvořené. Jeho základ tvoří spousta zralé, svěží zeleniny. Tato dobrota původem z Andalusie se podává jako studená polévka, nebo jako hustý nápoj v širokých sklenících. Pochází z období krátce po objevení Ameriky, kdy se základní suroviny, tedy rajčata a papriky, dostaly do Evropy. A vy si ji teď můžete vychutnat v receptu šéfkuchaře Dalibora Rakoczyho alias pana Tymiána.

Katalánská omáčka romesco je jedna z nejuniverzánějších španělských omáček. Výborná je jak teplá, jak studená, skvěle doplní ryby, různé druhy masa i zeleniny. My jsme ji v našem receptu doplnili o pečený květák, který překvapí i nejzarytější odpůrce!