Doporučujeme

Žížaly lezoucí z dortu, dýně s kapsami sladkostí a poletující netopýři. Nic z toho nesmí na pořádné halloweenské party chybět. Děsivý svátek, který je oblíbený především mezi mladší generací, připadá letos na neděli, což znamená, že se společným přípravám můžete věnovat celý víkend.

Podzim nám kromě chladnějšího počasí přináší pestrost do kuchyně a k tomu samozřejmě patří i houby, ať už žluté lišky, nebo hnědé hříbky. Sbírání hub, je v Česku jakýmsi národním sportem. Jejich rozlišování je pak uměním svého druhu, které se dodnes často předává z generace na generaci. Hledání hub je jedna věc, nicméně s nadcházejícím vrcholem sezóny se mnozí zajímají také o to, jak si plody svého úsilí nejlépe vychutnat.

Je velkým uměním skloubit pokrmy s vínem a nikde jinde to neplatí víc než v případě ryb a mořských plodů. Jejich široká škála a jemné chuťové nuance přímo vybízí ke kreativitě v kuchyni. Ryby, zejména ty sladkovodní, jsou klíčovým prvkem české kuchyně již po staletí. Výběr správného vína může pokrm ze sladkovodních nebo mořských ryb pozvednout na vyšší úroveň.

Brambory jsou pevným základem české kuchyně a nabízejí velmi široké možnosti využití a úprav – od příloh přes hlavní jídla až po moučníky. Není ovšem brambora jako brambora a úspěch v kuchyni se přímo odvíjí od toho, po jakém varném typu a odrůdě brambor sáhneme.

Podzim se dá prožít nejen pod hřejivou dekou s kakaem a knížkou v ruce, ale i na terase, která si ještě pamatuje letní paprsky. Stačí si vzít do ruky horký nápoj a léto máte stále ještě chvíli na dosah. Koneckonců grilovat se dá i v zimě o Vánocích.

Cuketové špagety jsou vděčná náhrada za ty těstovinové. V kombinaci s omáčkou a různými semínky zasytí tak akorát. Dodají vlákninu a živiny. A hlavně nezaplácnou břicho k pocitu těžkosti.

Letošní mírné léto ve znamení deště přineslo celkem hojnou úrodu. Ne všem se však podaří zkonzumovat celou úrodu v čerstvém stavu a na řadu tak přichází oblíbené zavařování a nakládání. Kromě prodloužení trvanlivosti sklizené zeleniny má tento způsob konzervace také zdravotní benefity. Fermentovaná zelenina je například přirozeným zdrojem vitaminu C.

Stejně jako vloni budou šéfkuchaři pražských restaurací podávat originální pokrmy z čerstvě nalovených slávek. Třetí ročník festivalu Prague Mussel Week proběhne ve dnech 13. až 19. září a nabídne milovníkům jídla jedinečnou příležitost – navštívit nová místa a objevit nové způsoby přípravy mušlí. Novinku letošního ročníku představuje možnost zakoupit čerstvé slávky i v obchodních řetězcích.

Jak si v září zavzpomínat na léto? Třeba tím, že si něco ugrilujeme! Zkoušeli jste dát na gril také zeleninu? Poradíme, jak na to. Také vám prozradíme, s jakými neduhy nám mohou pomoct jednotlivé druhy zeleniny.

Nástup babího léta přírodu rozzáří rozmanitou paletou barev a měkké sluneční paprsky přímo vybízejí k tomu strávit příjemné odpoledne venku. Pozvěte přátele na piknik, připravte si s kamarádkou sladké pohoštění na terase anebo si dopřejte čas jen pro sebe a začtěte se do knihy, na kterou se už delší dobu těšíte.