Gastro

Jestli se nějaký druh zeleniny v posledních deseti letech vyšplhal mezi ty nejoblíbenější, bezpochyby to je dýně. Muškátová, máslová, „Goliáš“ i hokkaido. právě ta poslední se skvěle hodí na přípravu nočků.

Když se vzduchem nese chladný svěží vánek a všude se mihotají světla zdobící ulice, není nic lepšího než příslib praskajícího krbu a uklidňující vůně koření. V tomto počasí oblékáme několik vrstev, balíme se do měkké šály a nasazujeme čepice.

Užijte si během podzimních a zimních dnů dobroty, které vám připomenou léto a dny plné slunce. Připravte si recepty, v nichž hraje prim oranžové ovoce kaki Persimon Bouquet, které ještě nedávno dozrávalo na horkých španělských svazích.

Hovězí líčka jsou krátké svaly s minimem tuku, ale se spoustou vazivových tkání a kolagenu. Jediné, co od vás budou při přípravě chtít, je čas – klidně i tři hodiny pozvolného dušení pod bodem varu. Za tu dobu se všechny šlachy rozpustí, kolagen se postará o lahodnou šťávu a maso bude tak měkoučké, že ani nebudete potřebovat nůž.

Svátek sv. Martina klepe na dveře i s populární kulinární tradicí. V tento den se typicky servíruje pečená husa. Variant, jak jich připravit je nespočet. Letos si k ní ale místo běžného bramborového nebo houskového knedlíku dopřejte přílohu speciální. Martinský houskový knedlík je chutný, nadýchaný a obsahuje tři tajné ingredience, které sváteční menu povýší na umění.