Japonská tradice, plíseň koji a chuť, která mění gastronomii a dobývá Evropu
Stačí popojet jen pár kilometrů od Berouna malebnou krajinou Křivoklátska a před vámi se objeví budova s nápisem kojibakers. Právě tady můžete na vlastní oči i chuť objevit kouzlo plísně koji. V bývalé hospodě v malé obci Otročiněves sídlí společnost, která už sedm let vyrábí fermentované miso pasty z ušlechtilé plísně koji podle tradice využívané v Japonsku po staletí.