Sáhněte po potravinách, které hydratují
Hydratace se v létě skloňuje ve všech pádech. Zvýšením konzumace zeleniny můžete tělo správně hydratovat zevnitř, za což se vám odvděčí i vaše pleť. „Půl kilem zeleniny i více denně, můžeme tělu dodat značnou část vody k potřebné hydrataci, vlákninu i celkové množství tráveniny pro správnou peristaltiku střev,“ doporučuje Mgr. Milan Merva, specialista na zdravý životní styl a osobní trenér. Sladkosti nahraďte čerstvým ovocem a těžká tučná jídla, červené maso a vnitřnosti v jídelníčku se snažte co nejvíce zredukovat.
Místo housky se zakousněte do okurky
Neodbývejte se pečivem místo oběda a něčím „rychlým“ k večeři. Jen si dopřejte kousek salámu, ale místo housky k němu přikousněte okurku. Určitě zvládnete do svého jídelníčku zařadit nějakou zelenou zeleninu jako je okurka, saláty, bylinky, papriky, špenát, brokolice apod. Vhodné jsou také rajčata, celer, ředkvičky, mrkev a petržel. Z ovoce meruňky, jahody, broskve, hrozny a melouny. Vše sezónní, čeho jsou v létě plné obchody i trhy. Z luštěnin je nejvhodnější červená čočka a čočka beluga, které se hodí do salátů, protože drží tvar nebo jsou rychle uvařené. Skvělé jsou v kombinaci s rajčaty, okurkou, bylinkami, citronem a olivovým olejem.
Cizrna je dobrá do studených salátů, hummusu nebo jako křupavá pečená posypka na zeleninový salát. Hummus s okurkou a mrkví nebo celozrnným pečivem je výborná letní svačinka.
Bulgur, kuskus a quinoa jsou zase tři nejoblíbenější salátové ingredience zřas obilovin a pseudoobilovin. Jsou ideální do studených salátů. Stačí přidat syrovou nebo grilovanou zeleninu, mátu, petrželku, citron, sýr a můžete zkusit dodat i luštěniny, abyste doplnili i bílkoviny.
Kuskusový salát s čočkou beluga a marinovanou mozzarellou
4 porce
Ingredience
280 g kuskusu Menu Gold
160 g čočky beluga Menu Gold
200 g zakysané smetany
1 dcl olivového oleje
1 citron
Hrstka čerstvého tymiánu
400 g mozzarelly
1 červená cibule
160 g cukety
160 g rajčat
120 g okurky hadovky
Sůl
Pepř
Postup
Ze zakysané smetany, olivového oleje, citronové kůry a tymiánu připravíme marinádu. Podle chuti osolíme a opepříme. Mozzarellu nakrájíme na kostky a necháme ji v marinádě pár hodin marinovat.
Kuskus zakápneme olivovým olejem, a v poměru 1:1 jej zalijeme vroucím zeleninovým vývarem. Na cca 8 minut přikryjeme pokličkou. Poté ho načechráme vidličkou.
Čočku beluga uvaříme v jemně osolené vodě se snítky tymiánu a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme nadrobno a zarestujeme na oleji. Po chvíli přidáme na kostičky nakrájenou cuketu. Rajčatům nakrojíme slupku do kříže a krátce spaříme. Poté je vložíme do ledové vody, oloupeme a nakrájíme společně s okurkou na kostičky.
Kuskus smícháme s čočkou a zeleninou, dochutíme citrónovou šťávou, solí a pepřem.
Podáváme mírně vychlazené spolu s mozzarellou v marinádě.
Zdroj foto: archiv pol.