Luštěniny bychom měli zařazovat do jídelníčku pravidelně několikrát do týdne. Jsou výborným zdrojem bílkovin a z pohledu nutriční hodnoty mají velmi nízký glykemický index. Dodávají lidskému organismu dostatečné množství bílkovin, vlákniny, vitamínu B, železa, draslíku a zinku. Právě díky vysokému obsahu bílkovin dokáží plně nahradit masitou stravu, proto jsou nepostradatelné v jídelníčku vegetariánů a veganů. Pochutnají si na ní i „masožravci“. Navíc jsou luštěniny přirozeně bezlepkové.
„Žlutá čočka patří k surovinám, se kterými se pracuje opravdu dobře. Má jemnou, lehce oříškovou chuť a neutrální barvu, takže ji můžete skvěle kombinovat s jakoukoli zeleninou nebo kořením. Navíc je lehce stravitelná. Proto ji často doporučuji i malým dětem nebo lidem s citlivějším trávením,“ radí Miroslav Rýznar, šéfkuchař Menu Gold.
Velkou předností žluté čočky je její jednoduchá příprava. Nemusí se předem namáčet a uvařená je doslova za pár minut, většinou mezi pěti a devíti. Snadno se rozvaří, což z ní dělá ideální základ pro polévky, kaše nebo zahuštění omáček. Výborně chutná i v exotických receptech, například v indickém dhalu, a skvěle poslouží také do pomazánek, náplní či různých zeleninových placiček.
Menu Gold Čočka žlutá
Žlutá čočka je po uvaření jemná, lehce nasládlá s krémovou konzistencí a velmi lehce stravitelná. Má podobné vlastnosti jako červená čočka, tudíž ji není potřeba před vařením namáčet. Hodí se k přípravě polévek, omáček i kaší.
Cena: 500 g za 37,90 Kč