V situaci, kdy jsou cesty do zahraničí a k moři přeci jen ještě trochu složitější, a ne každý se letos vydá za hranice naší země, jsme se rozhodli přinést vůni dálek alespoň na talíř. Středomořskou atmosféru jsme si přiblížili receptem na krevetový špíz s grilovanou polentou a – musíme se pochválit – chutná fantasticky!
Špízy i polentu jsme grilovali na chytrém kontaktním grilu Sage BGR840, který lze použít i jako otevřený BBQ gril. Je to opravdu výkonný a profesionální pomocník, který si umí poradit s širokým repertoárem – jak s klasikou jako maso, ryby, zelenina či ovoce, tak s palačinkami nebo omeletou. Na výběr je pět programů podle typu masa (hovězí, jehněčí, vepřové, kuřecí a ryby) a také stupeň propečení od raw až po well done. Desky grilu jsou vyrobeny ze zdravotně nezávadného materiálu Quantanium PFOA free a jsou vybaveny teplotními senzory, které dokážou rozpoznat pokles teploty při položení pokrmu na gril a vyrovnat ho navýšením. Horní žebrovanou a dolní plochou desku lze mezi sebou měnit a výšku horní desky a sklon spodní plochy nastavovat. Součástí grilu je také grilovací sonda, která pomůže připravit maso podle vlastních představ a ohlídat správnou teplotu i dobu grilování.
- Doba přípravy: 40 min včetně odležení krevet
- Obtížnost: lehká
- Počet porcí: 2
Suroviny:
- 250 g krevet
- 200 g polenty
- citron
- olivový olej
- čerstvé bylinky – petržel, rozmarýn
- chilli
- sůl
- pepř
Postup:
- Nejprve si naložte krevety a dejte je na chvilku odležet, aby se chutě propojily. Použijte k tomu šťávu z citronu, olivový olej, chilli dle chuti, sůl, čerstvě mletý pepř a čerstvé bylinky (rozmarýn a petrželka).
- Polentu připravte dle návodu (horká voda/vývar, sůl, pepř) a dejte rozpálit troubu.
Nedávejte tolik tekutiny, nepřipravujete kaši, ale hustší konzistenci. Hustou směs přendejte do pekáče nebo na plech vyložený pečícím papírem, rozprostřete stěrkou na tenkou vrstvu (do 1 cm) a upečte v troubě. Ideálně horkovzduchem na 210 °C cca 15 minut.
- Krevety napíchejte na špízové jehly.
- Hotovou upečenou polentu nakrájejte na kousky.
- Rozpalte gril Sage BGR840 na 200 °C.
- Na hladkou desku grilu dejte olivový olej a zde připravte polentu.
- Na vroubkovanou desku dejte špízy s krevetami. Krevety jsou hotové během chvilky.
- Gril ještě za tepla setřete papírovým ubrouskem.
- Podávejte se sklenkou bílého vína.
Tip: pokud vám zbude pečená polenta, použijte ji jako základ na jednohubky místo pečiva.
Zdroj foto: archiv spol.