středa 9. října 2024

červen ve znamení jahod

Jahody jsou bezesporu jedním z nejvíce očekávaných letních plodů. Jejich sladká chuť a šťavnatá textura si nás podmanily. Když přijde sezóna jahod, stává se tento červený poklad hlavní hvězdou našich kuchyní. Voňavé a šťavnaté jahody jako ze zahrádky si můžete nakoupit v PENNY nebo vyrazit s dětma na samosběr.

Výlety na jahodové farmy nejsou jen možností, jak si přinést domů čerstvé a chutné plody, ale také příležitostí strávit čas s rodinou a přáteli. Samosběr umožňuje vychutnat si čerstvé jahody přímo z keříků a zároveň podporovat místní farmáře. Děti milují běhat mezi řádky jahod a hledat ty nejčervenější a nejzralejší plody. Pro dospělé je to zase skvělý způsob, jak se na chvíli odpojit od každodenního shonu a užít si chvíle na čerstvém vzduchu.

Jahody jsou nejen lahodné, ale také velmi zdravé. Obsahují vysoké množství vitamínu C, který posiluje imunitní systém, a také jsou bohaté na antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před volnými radikály. Jahody mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny, což je činí ideálním ovocem pro ty, kteří si chtějí udržet svou ideální váhu. Navíc obsahují kyselinu listovou, která je důležitá pro těhotné ženy, a mangan, který je nezbytný pro zdraví kostí. Ale pozor, jahody mohou vyvolat také alergickou reakci, především u malých dětí.

Sladká odměna pro všechny

Jahody jsou oblíbené jak mezi dětmi, tak mezi dospělými. Pro děti jsou skvělou alternativou ke sladkostem plným cukru a umělých přísad. Mohou je jíst samotné, přidávat do jogurtů, nebo z nich připravit osvěžující smoothie. Pro dospělé jsou jahody ideální součástí snídaně, salátů či jako fit svačina během dne. Možnosti, co lze z jahod připravit, jsou téměř nekonečné. Inspirujte se našimi recepty. Připravte si jahodové menu hezky česky.  

Jahody můžete například přidat do salátu s rukolou, kozím sýrem a balzamikovou redukcí, nebo je použijte jako přísadu do domácích limonád a koktejlů. Jahody jsou také vynikající na výrobu domácích džemů a marmelád, které vás svou chutí potěší i během zimních měsíců. A jestli nemáte odvahu ani čas, pouštět se do výroby jahodové marmelády, vyzkoušejte extra speciální jahodový džem Karlova Koruna, který lze exkluzivně zakoupit v síti prodejen PENNY. Je skvělý nejen do dortů, ale také do jogurtů nebo jednoduše na rohlík s máslem.

Sezóna jahod je zkrátka časem radosti a kulinářské inspirace. Zařaďte jahody do svého jídelníčku a vychutnejte si tento úžasný dar přírody.

PRODUKTOVÝ TIP:

Džem Karlova Koruna jahodový, 450 g, cena 47,90 Kč.

Zdroj foto a inspirací PENNY, www.penny.cz

Jahodová zmrzlina

12 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 10 MINUT | MRAZENÍ: 5 HODIN

INGREDIENCE:

500 ml smetany ke šlehání Boni
390 g slazeného kondenzovaného mléka

220 g jahodového džemu Karlova Koruna
150 g čerstvých jahod, rozmačkaných

Ve velké míse vyšlehejte dotuha smetanu. V jiné míse smíchejte kondenzované mléko a jahodový džem a do této směsi vpravte šlehačku. Tekutou zmrzlinu nalijte do formy 22 × 12 cm nebo jakékoli nádoby, která se hodí do mrazáku a jde uzavřít. Nádobu s víčkem nechte v mrazáku 4–5 hodin do ztuhnutí. Po 2 hodinách do směsi přidejte čerstvé jahody a jemně promíchejte. Podávejte zmrzlinovým dávkovačem nebo si pomozte menším hrnečkem.

Ricottové noky s jahodami

4 PORCE | PŘÍPRAVA: 15 MINUT | VAŘENÍ: 10 MINUT

INGREDIENCE:

500 g ricotty SAN FABIO
80 g másla, změklého + na prolití nočků
2 vejce KARLOVA KORUNA
kůra z 1 citronu, nastrouhaná najemno
250–300 g polohrubé mouky KARLOVA KORUNA

NA OMÁČKU:
200 g zakysané smetany BONI
250 g jahod
2 lžíce krupicového cukru KARLOVA KORUNA

Prošlehejte ve větší míse ricottu, máslo, vejce a citronovou kůru. Postupně přisypávejte mouku a vypracujte řídké těsto. Vykrajujte z něho lžící nočky, vhazujte je do vařící vody, po 10 minutách je vylovte děrovanou naběračkou do misky. Nočky pokapejte rozpuštěným máslem. Do hlubokých talířů rozdělte zakysanou smetanu, přelijte jahodami rozmačkanými s cukrem, přidejte nočky a podávejte. Můžete navíc ozdobit lístky máty a poprášit moučkovým cukrem.

Eton mess

6 PORCÍ | PŘÍPRAVA: 25 MINUT | PEČENÍ: 1 HODINA 15 MINUT

INGREDIENCE:

2 bílky
120 g krupicového cukru Karlova Koruna
500 g jahod, očištěných a nakrájených nahrubo
450 ml smetany ke šlehání
1 lžíce moučkového cukru

Předehřejte troubu na 120 °C a plech vyložte pečicím papírem. Vyšlehejte bílky skoro dotuha a postupně přidávejte cukr. Ze sněhu dělejte pomocí lžíce hromádky na připravený plech. Pusinky můžete také na plech nastříkat cukrářským sáčkem s ozdobnou špičkou. Pečte je 1–11⁄4 hodiny, až jsou pusinky upečené a jdou zlehka sloupnout z papíru. Třetinu jahod rozmačkejte na pyré, zbytek nakrájejte na menší kousky. Smetanu ušlehejte s moučkovým cukrem.

Pusinky rozlámejte na kousky – trochu si nechte na ozdobu – a smíchejte je s nakrájenými i rozmačkanými jahodami a šlehačkou. Rozdělte do skleniček a posypte zbylými pusinkami.

REDAKČNÍ TIP PRO LIDI S BEZLEPKOVOU DIETOU

Bezlepková roláda s jahodami

Množství: 10 porcí

Příprava: 40 minut

Doba pečení: 10 minut

Náročnost: Snadné

Připravte si:

Na roládu

  • 145 g hladké bezlepkové mouky
  • 110 g krystalového cukru
  • 4 velká vejce
  • nastrouhanou citronovou kůru z půlky malého citronu
  • špetku soli

Na citronový krém

  • 200 ml smetany ke šlehání
  • 180 g polotučného tvarohu
  • 120 g mascarpone
  • 10 g ztužovače šlehačky v prášku
  • 120 g moučkového cukru
  • 50 ml citronové šťávy
  • jahody a borůvky
  • marmeládu

Jak postupovat?

Horkovzdušnou troubu si předehřejte na 170 °C. Připravte si plech (my jsme použili plech o rozměrech 40 × 25 cm) a vyložte ho pečicím papírem. Ve vysoké nádobě vyšlehejte bílky se špetkou soli v tuhý sníh. Pamatujte, že čím víc vzduchu dostanete do bílkového sněhu, tím bude vaše piškotová roláda nadýchanější. V hlubší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do pěny, přidejte mouku a nastrouhanou citronovou kůru a vše vyšlehejte v hutný krém. Pak přidejte sníh z bílků. Vmíchejte ho do hutné směsi opatrně a pomalu. Klidně po částech.

Hotové piškotové těsto nalijte do připraveného plechu a rovnoměrně ho rozprostřete. Dejte těsto péct. Pečte 10 minut dozlatova. Můžete zkusit párátkem či špejlí, jestli je těsto dobře upečené.

Upečené těsto můžete opatrně zarolovat a dát stydnout bokem. 

Nyní si připravte citronový krém. Smetanu vyšlehejte s cukrem a ztužovačem dotuha, přidejte tvaroh a mascarpone. Dobře promíchejte. Nakonec ještě přidejte šťávu z poloviny citronu a znovu dobře promíchejte. Krém odložte do lednice a nechte ho v chladu odpočinout. Mezitím nakrájejte jahody, připravte borůvky a domácí marmeládu. Jakmile máte připraveno a vaše piškotová roláda vystydla, můžete začít se závěrečnými pracemi. 

Piškotovou roládu opatrně narovnejte (odrolujte). Rovnoměrně ji potřete oblíbenou domácí marmeládou, navrstvěte připravený citronový krém, přidejte ovoce nakrájené na kousky a roládu zase opatrně zarolujte. Snažte se ji pěkně utahovat, aby se neotevírala. Na závěr ji můžete zasypat moučkovým cukrem či dozdobit zbylým krémem. Vaší fantazii se meze nekladou.

Tip: Jestli vaše trouba dosluhuje a nepeče rovnoměrně, zkuste ji vyměnit za modernější. Například chytrá kombinovaná trouba MORA VTPS 787 BXB s extra velkým objemem 77 l je vybavena i termosondou a funkcí páry pro přípravu lahodných a zdravých jídel. Má 22 automatických programů a teplotní rozsah od 30 až do 300 °C. Pro zkušené kuchaře je zase možnost naprogramovat si hned na začátku teplotu a čas pečení ve dvou krocích. Nechybí ani funkce pro zdravé horkovzdušné fritování bez tuku. Velkorysý vnitřní prostor trouby je klenutý po vzoru tradiční kamenné pece a zaručuje dokonale rovnoměrné pečení až na čtyřech úrovních najednou, což se hodí pro úspornou přípravu vícechodového menu během celého roku. Komfort zvyšuje praktický teleskopický výsuv i tlumené zavírání a otevírání dvířek. O čištění bez námahy se postará účinné automatické pyrolytické čištění. Trouba spadá do velmi úsporné třídy A+ a stojí 12 990 Kč.

Další recepty najdete zde: https://www.mora.cz/receptar/

zdroj foto – archiv spol.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.