Jak se vyznat v mouce?
Bez mouky se v kuchyni neobejdete – je základem všech pekařských výrobků a používá se jako přísada do mnoha pokrmů od nepaměti. Získává se hlavně zpracováním obilovin: především pšenice a žita, pohanky, rýže či kukuřice. Ale také z luštěnin či ořechů. Každá z nich se hodí na něco jiného, svoji roli hraje i způsob zpracování výchozí suroviny.