Červená řepa je jedním z druhů zeleniny typických pro podzim, ale proč ji nezařadit do jídelníčku i na jaro? Syrovou řepu lze dobře uplatnit do salátů, ale můžeme z ní připravit šťávu, polévku, nebo ji mít pouze jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Posilující koktejl z červené řepy
Ingredience: 1 červená řepa, 2 jablka, 4 mrkve, asi 1 cm zázvoru, celerová nať na ozdobu
Postup: Ovoce a zeleninu očistěte, dejte do odšťavňovače a prolisujte. Ozdobte celerovou natí. Podávejte.
Pomazánka z červené řepy
Suroviny: 1 lučina linie, 1/2 uvařené červené řepy, 1 kostička křenu, sůl, pepř
Postup: Červenou řepu a křen nastrouhejte najemno a smíchejte s lučinou linea. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
RED VELVET cupcakes
Připravila: Mgr. Soňa Lovichová, hlavní výživová poradkyně NATURHOUSE
Foto: Ing. Petr Kouble
Red velvet je těsto připravené s červenou řepou, díky které získá vláčnost a načervenalou barvu. Můžete z něj připravit dort nebo nadýchané cupcakes s vanilkovým krémem. My se rozhodli pro druhou možnost a chutnaly nám tak, že se po nich hned zaprášilo 😊
Suroviny na 12 cupcakes
Suroviny na tekutou směs:
· 2/3 hrnku mléka (lze použít i alternativní kokosové nebo mandlové)
· 2 vejce
· 1/3 hrnku olivového oleje
· 1 menší uvařená najemno nastrouhaná červená řepa
Sypká směs:
· 1 hrnek špaldové mouky
· 1/3 hrnku mletých mandlí
· 2 lžíce medu
· 1 lžička sody
· 1 lžička prášku do pečiva
· 1 lžička mleté skořice
· 2 sáčky APINAT cacao
Krém na ozdobu:
· 150 g tvarohu
· 100 g sýra Philadelphia nebo Lučina
· ½ sáčku vanilkového pudinku SLIMBEL SYSTEM
Tip: je možné ozdobit ovocem dle chuti na ozdobu
1 hrnek = cca 2 dcl
Postup:
1. Začněte přípravou krému na ozdobu cupcakes. Vidličkou našlehejte tvaroh, sýr a pudink SLIMBEL SYSTEM, až vznikne hustý krém, dejte jej do ledničky vychladit.
2. Předehřejte si troubu na 160 °C a připravte si formu na muffiny. Silikonovou není potřeba vymazávat, teflonovou vymažte tukem a vysypte mletými mandlemi.
3. V jedné nádobě smíchejte všechny suroviny na sypkou směs a v další nádobě všechny suroviny na tekutou směs.
4. Pak tekutou směs přidejte k suché směsi a vymíchejte hladké těsto.
5. Naplňte formičky na muffiny těstem zhruba do 2/3 a pečte 25–30 minut na 160 °C. Jestli jsou muffiny hotové, vyzkoušejte špejlí. Když se těsto nelepí, máte upečeno.
6. Muffiny vyklopte a nechejte vychladnout. Na závěr ozdobte připraveným krémem a případně ovocem.
Tip redakce
Bojíte se přípravy pokrmů z řepy, ale máte na ni chuť? Nezoufejte, zastavte se v UGO salaterii nebo UGO freshbaru a můžete si vybrat z jejich nabídky.
Zdroj foto: archiv společností Naturhouse a UGO