Oblíbený šéfkuchař Ondra Slanina pracuje primárně s českými surovinami nebo těmi, které mají v české gastronomii historické kořeny. Stejně tomu je v jeho zbrusu nové kuchyni restaurace Vinobona Chef’s Table Restaurant & Wine. Mezi exkluzivní ingredience patří třeba foie gras, lanýže, šnečí kaviár nebo zlato. Suroviny pocházejí od malých farmářů, jako je Farma Havlíkův Dvůr, Šnečí farma Nahošovice nebo Olejový mlýn Petráveč, kteří dodávají v množství přesně odpovídajícím potřebám restaurace. Menu je navrženo tak, aby reflektovalo české chutě v moderním pojetí. Masové menu zahrnuje pokrmy jako telecí s nakládanou okurkou, foie gras s brusinkami a lanýži, candáta se šafránem nebo hovězí žebro se zlatem a kaštany. Vegetariánská varianta nabízí například brynzu s pohankou, hříbky se smetanou a kaviárem nebo květák se zlatem a lanýži. Jako sladkou tečku hosté ochutnají tradičně pojatou krupici s medem a svatojánskými ořechy.
Ondra se spojil s Lucií Sládkovou, která je špičkou v poskytování gastronomického servisu. Společně tak přinášejí nejen jedinečné menu, ale i prvotřídní péči o hosty a nezapomenutelný servis.
K dokonalému zážitku neodmyslitelně patří i bohatá nabídka vín. Vinobona Chef’s Table Restaurant & Wine disponuje pečlivě vybraným vinným lístkem, kde hosté naleznou jak ikonická světová vína, tak i výjimečné lahve od menších českých vinařů.
Restaurant Vinobona Chef’s Table Restaurant & Wine objevíte v historickém domě s jedinečnou atmosférou, kterou doplňuje minigalerie a tajemná aura místa, kde vznikaly ikonické filmové příběhy. Pouhých pár kroků od restaurace se nachází jediná roubenka v Praze, což dodává této lokalitě na výjimečnosti. Hosté si zde mohou užít nejen prvotřídní gastronomii, ale i neopakovatelnou atmosféru jednoho z nejskrytějších koutů metropole.
Ondra má k této oblasti osobní vztah – vyrostl na Břevnově a jako malý si chodil hrát na hřiště přímo naproti vstupu do restaurace. Právě tato část Prahy mu přirostla k srdci a rozhodl se zde vytvořit prostor, který spojuje historii s moderní gastronomií.
Chef’s Table Restaurant & Wine je místem, kde se snoubí historie, české suroviny a jedinečný přístup k fine diningu. Je dostupný na základě rezervace, přičemž hosté si mohou vybrat mezi šestichodovým a devítichodovým menu. Kapacita restaurace je omezena na maximálně 12 osob, což umožňuje individuální přístup a autentický gastronomický zážitek. Restaurace je otevřena od úterý do pátku v čase 17:30–23:00.
www.vinobona-chefstable.cz
Zdroj foto: archiv spol.