Recepty

Sezóna levandule, která kvete obvykle od června až do konce srpna, právě vrcholí. Fialové kvítky této léčebné byliny nejsou pouze na okrasu, ale dlouhá léta se využívají v kosmetice či v léčitelství. Nyní však nastal ten pravý čas vyzkoušet její kouzla v kuchyni.

Vyzkoušejte staletími ověřenou metodu pečení v papilotě, jakémsi papírovém sáčku. Využívají ji i slavní šéfkuchaři a báječně se hodí pro zdravou přípravu ryb. Tento jednoduchý trik, kdy pokrm pečlivě zabalíte do pečicího papíru zaručuje, že bude nádherně voňavý, plný šťávy a přirozených chutí.

Kdo neochutnal naši českou bublaninu, jako by nebyl. Tradiční třený dezert plný sezónního ovoce a kvalitních surovin, který mezi letními moučníky nemá konkurenci.

Je to tady. Zvyšující se denní teploty jsou přesně tím obdobím, kdy si tělo samo řekne o lehčí stravu. Rozhodně ho vyslyšte a využijte všechny sezónní suroviny, které se vám nabízí. Čerstvé ovoce a zelenina jsou bohaté na vitaminy i vlákninu. Odlehčit můžete jídelníček i výběrem správných příloh jako je quinoa nebo bulgur, které jsou ideální ingrediencí i do letních salátů.

S létem si všichni spojí dovolenou, pláže, relax, zážitky, a to nejen cestovatelské, ale i ty gurmánské. Za vůní a chutí oblíbených středomořských specialit ale není potřeba cestovat tak daleko. Připravte pro rodinu nebo přátele menu inspirované Itálií, Řeckem a Bulharskem u sebe na zahradě nebo na balkoně.

K létu neodmyslitelně patří jahody, rebarbora, meruňky a jiné plody z našich zahrádek. Přinášíme vám zajímavé recepty, co si z nich můžete v létě připravit. A nejen z těchto darů. Na své si přijdou i milovníci odlehčených obědů, ale i zmrzlin, které příjemně osvěží v parných dnech.

Aktuálně vrcholí sezóna oblíbené rebarbory, jejíž sběr je ideální od počátku května do konce června. Proto vám právě v tomto období přinášíme užitečný tip, jak ji kreativně využít v kuchyni. Rebarbora se v posledních letech totiž stala velmi oblíbenou přísadou do pečení, ale své místo má i ve slaných pokrmech. Své kořeny má v Anglii, avšak původně pochází z tibetské části Asie.

Máloco tak moc patří k české kuchyni, jako kynuté dozlatova upečené, voňavé buchty s náplní. Ta může být typicky tvarohová nebo ovocná podle toho, co se zrovna urodilo. A protože na zahrádkách i na farmách právě začínají zrát jahody, co takhle zkombinovat červené, šťavnaté plody se zdravým tvarohem?

Sladká chuť neodmyslitelně patří k ovoci. Bezpeckové melouny Bouquet mají sladké chuti víc než dost, a to díky svému původu. Vyrostly totiž na svazích kolem Valencie, kde jejich chuti pomáhalo silné španělské slunce. Skvěle proto doplní jakýkoliv dezert. Hodí se do dortíků i lehkých ovocných svačinek, připravíte z nich lahodný sirup nebo důmyslné carpaccio. To vše během okamžiku a s téměř zaručeným výsledkem.

Mnozí si jej pamatují ze školních jídelen, kde patřil k hitům. Do našich kuchyní přitom přišel už před více než sedmdesáti lety. Křupavá krusta na povrchu připomíná řízek, ale po zakrojení se objeví to pravé kouzlo: spousta šťávy z mletého masa i roztékajícího se sýru.