Recepty

Rostbíf je něco jako anglický národní poklad. Jde o pečený hovězí nízký roštěnec, ale připravený originálním způsobem bez trápení dlouhou tepelnou úpravou. Maso se pak rozplývá na jazyku, uvnitř je krásně růžové a šťáva je pevně sevřená uvnitř vší té dobroty.

Recept pochází z restaurace El Bulli, která byla ve své době proslulá tím, že se rok co rok držela na předních příčkách žebříčku 50 nejlepších světových restaurací. Ale nebojte se! Nejedná se o komplexní michelinský pokrm.

Sychravá rána, nízké teploty a nevypočitatelné odpolední slunce hlásí, že podzim už je tu. Dětem začala zase škola, kroužky a jiné aktivity. Je proto potřeba jim na náročný program přichystat vydatnou svačinu, která jim dodá energii a zároveň si na ní pochutnají.

Ve chvíli, kdy se za okny promění počasí a horké slunečné paprsky vystřídají plískanice, obvykle zatoužíme po jídle, které nás zahřeje a dodá nám energii. A když má navíc neodolatelnou chuť, je bez pecek a obsahuje spoustu vitamínů, není o čem přemýšlet.

– Sekaná byla známá v českých zemích už od středověku. Jednalo se však o luxusní jídlo, které se připravovalo výhradně z kýty nebo svíčkové a maso se nemlelo, ale sekalo se nadrobno ručně. Všechno změnil až vynález mlýnku na maso. Dnes patří domácí sekaná podávaná s bramborovou kaší k našim nejoblíbenějším pokrmům a milují ji malí i velcí.

S příchodem podzimu nastává čas sklízet jablka. Jeden z nejrozšířenějších druhů ovoce má široké uplatnění nejen v české gastronomii. Populární ingrediencí je při přípravě moučníků stejně jako jablečné pálenky, calvadosu.

K čaji či kávě si upečte vynikající koláč ze sezónních plodin. Uvidíte, že provoněný dům skořicí, oříšky nebo jablky, dodá všemu úplně nový rozměr a dovede váš moment k dokonalosti.

Čokoládová historie se píše již přes tři tisíce let, od dob kdy, kmeny Mayů a Aztéků poprvé vyrobili hořký nápoj z kakaových bobů, a pojmenovali jej „potrava bohů“ (theobroma). Dnes i my můžeme mlsat tuto božskou pochoutku v mnoha podobách.

Babí léto pomalu klepe na dveře. V českých zahrádkách právě touto dobou dozrávají oblíbené švestky, které patří mezi stálice českých zahrádkářů. Trnky, jak toto fialové ovoce nazývají na Moravě, mají mnoho benefitů v podobě prospěšných látek. V září se ke švestkám přidají i vlašské ořechy, které jsou považovány za nejstarší superpotravinu.

Vyzkoušejte jednoduchý recept do nepohody a připomeňte si chvíle, kdy jste procházeli lesem plným vůně jehličí, lesní půdy i bylin. A hledali v mechu i u pařezů dobře schované hříbky a lišky. Usušené, nebo i čerstvé houby teď můžete skvěle využít k tradiční dobrotě – šťavnatým kotletám na hříbkách.