Rychlá a zdravá snídaně i oběd
Zná to většina z nás – vrátíme se z víkendu na chalupě nebo z výletu a doma nás čeká prázdná lednice. Na druhý den pak není, co ke snídani ani ke svačině připravit. Pokud nechcete hned sáhnout po sušenkách nebo vytahovat z mrazáku zmrzlé pečivo, mějte pro tyto případy v zásobě zdravou a rychlou polévku z misa, jejíž příprava zabere jen pár minut.
Historie miso polévek
Původ misa a miso polévek je v Japonsku, ještě přesněji ve staré Číně. Používají se přes 2000 let a patří k nejstarším pokrmům naší civilizace. Jsou oblíbené pro svoji chuť, trvanlivost a prospěšnost pro tělo. Základem fermentace je ušlechtilá plíseň koji (Aspergillus oryzae, česky Kropidlák rýžový).
„Díky koji získá směs až neuvěřitelné množství enzymů, které jsou katalyzátory nejrůznějších biochemických reakcí. Během měsíců kvašení v sudech pomáhají štěpit složité bílkoviny, tuky a sacharidy na jednoduché, pro tělo lehce stravitelné látky. A jako bonus misu přidávají skvělou chuť umami. Tzv. pátou chuť, kterou naše gastronomie v posledních letech objevuje. Japonci si lžíci výsledného misa zalévají horkou (ne vařící) vodou a pijí ráno stejně jako my třeba kávu,“ vysvětluje Miloslav Laštovička z kojibakers.
Proč do jídelníčku zařadit teplou polévku?
Miso polévky představují dokonalé spojení japonské fermentační tradice s moderními požadavky na rychlou a výživnou stravu. Právě v Japonsku je miso polévka ráno naprostou samozřejmostí – podobně jako u nás káva. Není to náhoda ani módní trend, ale tisíciletá zkušenost s tím, co tělu po probuzení skutečně prospívá.
Nejen z pohledu tradiční čínské medicíny je teplá tekutina pro žaludek doslova pohlazením. Tělo nemusí plýtvat energií na ohřívání studeného jídla a může se soustředit na to podstatné – kvalitní trávení a vstřebávání živin.
Jak připravit polévku z misa?
Pokud máte po ruce rovnou polévku z misa, stačí jednu polévkovou lžíci zalít horkou vodou (ideálně kolem 60 °C) a zamíchat. Za dvě minuty máte hotovo – potřebujete jen rychlovarnou konvici a hrnek. To je nejrychlejší varianta.
Jestliže chcete polévku připravit jako výživnější a sytější jídlo, stačí přidat zdroj bílkovin, zeleninu nebo sacharidy.
Můžete vyzkoušet například tyto kombinace:
Miso polévka + tofu + jarní cibulka
Miso polévka + vejce + špenát
Miso polévka + řasy + houby
Miso polévka + nudle + zelenina
5 způsobů, jak jinak využít polévku z misa
Jak polévku z misa využívají dlouholetí zákazníci kojibakers? Tady je pár tipů, jak si ji vychutnat nejen jako rychlou svačinu, ale také jako zajímavou součást dalších jídel. Stačí trochu experimentovat a zjistíte, že miso polévka může být mnohem víc než jen rychlá záchrana, když není čas vařit.
- Namazat na chleba nebo na topinku
Zkuste lžičku miso polévky rozetřít na teplou topinku. Nebo ji smíchejte s trochou změklého másla a nechte ho trochu odpočinout. Doporučujeme vyzkoušet česneková miso polévka, ta chutná skvěle.
- Ochutit cokoliv — doslova
Přidejte jednu lžičku do vývaru, čočkové, gulášovky, rajské — klidně do jakékoliv polévky, kterou právě máte na stole. Funguje to jako zdravá verze maggi.
- Zálivka do salátu
Lžičku miso polévky rozmíchejte s trochou olivového oleje a citronové šťávy. Vznikne zálivka s výraznou umami chutí, která povýší i jednoduchý salát z toho, co zbylo v lednicI. Funguje skvěle na listové saláty, ale i na pečenou zeleninu nebo cizrnu.
Ochucené miso máslo
Smíchejte změklé máslo s lžičkou miso polévky. Nechte hodinu v lednici. Poté použijte na steak, pečené brambory, těstoviny nebo třeba jen na kus dobrého chleba.
- Jako dip
Miso polévku v hustší konzistenci — méně vody nebo úplně bez ní — můžete použít jako dip ke krájenému celeru, mrkvi, paprice nebo nachos.
miso polévka kimchi – polévkový bestseller
miso polévka kimchi kombinuje kvašenou luštěninovou miso pastu s fermentovaným koreanským salátem kimchi, čímž vzniká unikátní produkt plný enzymů a prebiotických látek. Tento instantní pokrm (ve smyslu rychlé přípravy, nikoliv ve smyslu chemického složení) si připravíte během několika desítek sekund pouhým zalitím horkou vodou, přesto nabízí autentickou chuť umami a všechny benefity tradičních fermentovaných potravin.
150 g, 117 Kč (3 porce)
300 g, 197 Kč (6 porcí)
750 g, 410 Kč (15 porcí)
Proč je kimchi miso polévka kojibakers bestsellerem:
- Oceněná kvalita – vítěz Nordic Organic Food Fair 2024 v kategorii nejlepší bio-veganský produkt
- Kompletní chuťový profil díky lehké kyselosti kimchi a hluboké umami chuti misa
- Vhodná pro celou rodinu
- Bohatá na prebiotika a enzymy podporující zdravé trávení
- BIO, vegan, bez lepku
- Rychlá příprava za 2 minuty s varnou konvicí nebo termoskou
Příprava: Stačí zalít jednu polévkovou lžíci 300 ml horké vody (ideálně 60 °C pro zachování enzymů). Pro vydatnější jídlo přidejte kuskus nebo nudle.
Doporučená kombinace výživově vhodná i pro oběd je 80 g řepných nudlí, 400 ml horké vody a hned dvě polévkové lžíce miso polévky.
Polévku můžete využít i jako univerzální ochucovadlo – čajová lžička obohatí jakoukoliv domácí polévku o asijské chutě. Skvěle funguje také jako zálivka do salátů, dochucovadlo těstovin nebo dokonce jako součást pomazánky na chleba.
Tajný tip: rozmixujte a získáte neodolatelný dip k masu nebo přímo přísadu do hamburgeru!
miso polévka česneková
Česneková miso polévka kombinuje BIO hrachové shiro miso s jemně mletým pečeným česnekem, čímž vzniká produkt, který osloví všechny milovníky této oblíbené a zdravé suroviny. Tento instantní pokrm je bohatý na enzymy a prebiotické látky z fermentace, zatímco pečený česnek dodává charakteristickou chuť a aroma, které Češi tak milují.
150 g, 117 Kč (3 porce)
300 g, 197 Kč (6 porcí)
Proč si česneková miso polévka najde cestu k vašemu srdci:
- Pečený česnek jemně mletý pro intenzivní chuťový zážitek
- BIO hrachové miso bez sóji, vhodné pro alergiky
- Řídká konzistence ideální pro doplnění nudlemi nebo zeleninou
- Univerzální použití jako polévka i česnekové miso
- Rychlá příprava během 2 minut kdekoliv
Příprava: Pro základní přípravu zalijte jednu polévkovou lžíci 300 ml horké vody a promíchejte. Vzhledem k řídké konzistenci doporučujeme přidat nudle, zeleninu nebo kuskus pro vydatnější jídlo. Můžete ji ale pít i samotnou jako Japonci tradičně konzumují své miso polévky.
Gastro tip: používejte jako česnekové miso a dochucovadlo do různých pokrmů.
Tajný tip: skvěle funguje ve špenátu – dosolí a dochutí ho tak, že jej baští i děti