pátek 4. prosince 2020

Barevná miska Poke bowl s kaprem

Poke bowl jsou sympatické, a hlavně zdravé misky plněné rýží, syrovou rybou, zeleninou nebo třeba bylinkami. Jídlo vzniklo původně na Havaji jako zdravý a rychlý pokrm surfařů. Už dávno není jen jejich doménou, ale zamilovali si ho všichni příznivci syrových i marinovaných ryb.

Barevnou misku, která bude výborně chutnat a také skvěle vypadat, si připravíte snadno a rychle u vás doma. Vyzkoušejte její variantu s typicky českou rybou, jako je kapr.

Suroviny na 1 misku

Suroviny tepelně upravené

  • 1 šálek vařené sushi rýže
  • 1 menší hrst rýžových nudlí
  • 150 g kapra v tempuře

Suroviny syrové

  • ½ ks okurky na plátky
  • ½ ks cukety vařené ledem
  • ½ ks avokáda na kostky
  • ½ ks řapíkatého celeru
  • 3ks ředkvičky na kolečka
  • 1ks jarní cibulky
  • Proužky mrkve juliene
  • List hlávkového salátu

Salát

  • 1 cm nakládaného zázvoru
  • 2 ks okry
  • ½ ks manga

Dresink

  • 2 lžíce sójové omáčky Kikoman
  • 1 lžíce sezamového oleje
  • Šťáva z 1 ks limety

Posyp

  • Sezamové semínko bílé a černé, řasa nori

Počet porcí: 4

Postup

  • Kapří filety obalte v mouce. Na tempuru smíchejte v míse mouku, kukuřičný škrob, sůl, vejce a perlivou vodu. Směs jen lehce promíchejte, drobné hrudky nevadí.
  • V hrnci rozpalte olej. Pomoučněné kapří filety obalte v těstíčku a vložte je do rozpáleného oleje. Osmažte je dozlatova.
  • Připravené suroviny v množství dle libosti nakrájejte na plátky nebo kostičky a postupně poklaďte do misky. Na vrh položte hotového kapra.

Tip sommeliera

Odrůda Sauvignon má výraznější aroma a svěží chuť s dobrou kyselinkou. Proto bude ideálním společníkem k Poke bowl z kapra, který se skládá z tučné ryby a výrazně aromatických ingrediencí. Mým tipem je Víno Mikulov Sommelier club Sauvignon 2017 pozdní sběr. Mášťavnatou chuť s patrným zbytkovým cukrem a ovocné aroma s tóny černého bezu. Víno získalo také četná ocenění na soutěžích Prague Wine Trophy 2019, Národní soutěži vín a San Francisco international wine competition. Doporučená cena: 139 Kč. Víno je dostupné v maloobchodě a na www.osobnivinoteka.cz.

Zdroj foto: archiv spol.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna.